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茄酱小黄鱼
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茄酱小黄鱼是一道酸酸甜甜,鲜美的家常菜。野生无污染的小黄鱼煎至金黄,把番茄酱汁渗透到小黄鱼,再用热炒鲜露收汁,香、鲜、酸酸甜甜,色泽光亮,让萌娃要多加一碗米饭。
中级
炒
鱼香
十分钟
食材明细
主料
小黄鱼
6条
小番茄
200克
辅料
橄榄油
6ml
盐
4克
热炒鲜露
5ml
蒜
1个
生姜
5克
白砂糖
5克
生粉
3克
香葱
10克
茄酱小黄鱼的做法步骤
1.
准备食材:野生小黄鱼、小番茄、家乐热炒鲜露、蒜、生姜、香葱等食材;
2.
野生无污染小黄鱼去内脏,鱼鳃、洗净,放盐按摩腌制10分钟;
3.
小番茄洗净去皮,切块;PS:去皮口感好。
4.
热锅,倒油,放入腌制好小黄鱼小火煎至金黄色,鱼上面撒上生姜丝去腥;
5.
蒜末爆香,放入番茄炒香,炒碎;
6.
加入适量的水,淀粉勾芡,放入白砂糖、盐,熬成浓稠的番茄酱汁;
7.
把煎好的野生小黄鱼加入茄酱锅中;
8.
放香葱、热炒鲜露,盐,收汁即可。
小窍门&温馨提示
1.野生小黄鱼个头小,但味道鲜美;
2.番茄酱汁要熬汁浓稠;
分类:
热菜
家常菜
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