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莲子红豆一口酥
Q猪宝宝
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用淡奶油制作的酥皮,充满了奶香味,让这一口酥更为味美。
初级
烘焙
甜味
一小时
食材明细
主料
莲蓉红豆馅
300克
糖粉
20克
黄油
70克
低筋粉
60克
玉米淀粉
25克
高筋粉
120克
淡奶油
100克
辅料
蛋液
适量
黑芝麻
适量
莲子红豆一口酥的做法步骤
1.
将淡奶油,低筋粉,高筋粉,糖粉加入面包机搅拌混合。
2.
然后加入软化的黄油,启动揉面程序。
3.
将揉好的面团盖好,醒发20分钟。
4.
将莲子红豆馅分成3份,每份100克。
5.
将醒发好的面团也分成3等份,面团和馅料都搓成一样长的长条状。
6.
将面团擀成宽度6厘米左右的面片,将馅料放上去,包起来。
7.
接口捏紧,稍微滚圆。切成长度为1.5~2厘米的小段。
8.
表面刷上全蛋液,撒上黑芝麻。烤箱上下火190度预热5分钟后,将其放入中层烘烤30分钟,然后上火调为200度,下火不变,再烤5分钟上色。
小窍门&温馨提示
若表面改为刷蛋黄液,成品比刷全蛋液更为好看一些,也许最后的200度烤5分钟也可以省了。
分类:
烘焙
高颜值
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