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#春食野菜香#乡野气息之韭菜炒蕨
最爱小志
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清明时节雨纷纷,今年的清明没有雨,正好扫墓,一路爬山一边采蕨忙得不亦乐乎,采来的蕨和韭菜,大蒜,辣椒一起煸炒,无需鸡精味精,美味天成。
简单
炒
微辣
十分钟
食材明细
主料
蕨
200g
红辣椒
2个
大蒜
1颗
韭菜
50g
辅料
植物油
10g
盐
3g
生抽
3g
韭菜炒蕨的做法步骤
1.
食材准备好
2.
掐头去尾留中间最嫩的部分
3.
滚水绰上至水开立马捞出来冷水浸泡去涩。
4.
放一半的蒜末爆香
5.
放入蕨段
6.
加上辣椒
7.
加入韭菜,适量盐,剩下的蒜末,最后加入剩下生抽调味
8.
简单美味
9.
过了这个季节就要明年这个时候才能尝到啦。
小窍门&温馨提示
整个过程全程大火,一气呵成,因为蕨菜事先绰过水所以稍微煸炒就可以了。
蕨菜绰水后用冷水浸泡可以去除涩味保持爽脆。
分类:
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