#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 希望的田野【6寸创意戚风蛋糕】

1.材料称好备用。

2.盆里要干净无水无油，小心分离蛋白和蛋黄。

3.蛋黄里加入盐，加入5克的白砂糖，用手动搅拌器搅拌均匀后，加入牛奶玉米油。

4.红曲粉倒入面粉中混合。

5.筛入蛋黄糊中。

6.划“Z”字形搅拌均匀至无颗粒。

7.这时把烤箱预热上：上140度，下130度。蛋白里加入柠檬汁数滴，余下的白砂糖分三次加入打发蛋白。电动打蛋器高速打发蛋白，提起打蛋器观察状态：呈现完全直立的尖尖的角就好了。

8.把打好的蛋白分一半倒入蛋黄糊糊里，呈“J”字形翻拌，不可划圈避免消泡。

9.翻拌均匀后倒入剩下的蛋白中，继续翻拌均匀。

10.倒入模具中，倒入8分满就好。

11.在台面上镇几下，镇出大气泡，用竹签左右“Z”字形划掉小泡泡。

12.放入预热好的烤箱上140度，下130度，放中下层烤60分钟。

13.烤好的蛋糕，倒扣晾凉后即可脱模。

14.撒上奥利奥饼干碎点缀田七小嫩芽即可。

15.成品图。

16.人生是一次播种，

17.撒下希望的种子，

18.生根发芽，勤劳灌溉，

19.才能收获幸福的果实。