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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#美味桃酥
流光飞舞的公主
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家里人都爱吃核桃,特意学了这个老北京桃酥,给家人做了都说好吃。
初级
烤
甜味
一小时
食材明细
主料
低筋粉
100
富强粉
200
猪油
60g
花生油
80g
白糖
150g
鸡蛋
1只50g
小苏打
3g
泡打粉
2g
辅料
核桃仁
100g
美味桃酥的做法步骤
1.
将所需材料备齐,除核桃以外的材料放在盆中揉习。
2.
核桃仁留一点大块的最后装饰用,其它的核桃仁我都掰碎成小块放在和好面里。
3.
和好的核桃仁面团包好,放边上醒30分钟左右。
4.
醒好的面团取出分成二十份,大约37克一个。
5.
分成小份后揉成球状。
6.
在小面团上放一块核桃仁,用手压成饼状,四周形成自然裂痕,用小铲铲放到烤盘中。
7.
整理好桃酥形状,摆放烤盘中,烤箱预热175度5分钟。
8.
烤箱调175度,我烤了二十分钟,烤好后放烤架上放凉。刚烤完桃酥是软的,凉凉后就硬了,我烤的太满,应该分两盘烤,每个核桃酥之间保持点距离,形状会更好,现在太满,圆的都挤方的了。
小窍门&温馨提示
面粉可以用标准粉,我没有就用低筋加富强粉代替的。
分类:
烘焙
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