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芒果班戟
暖夫
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爱芒果,爱奶油,对芒果班戟更是无法抵抗。做法其实不难,不妨自己做一次试试。
初级
烘焙
甜味
三刻钟
食材明细
主料
低筋面粉
100g
鸡蛋
1个
芒果
200g
牛奶
240ml
淡奶油
200g
辅料
细砂糖
45g
芒果班戟的做法步骤
1.
芒果去皮去核切成条
2.
在容器中倒入牛奶,将低粉和15g细砂糖过筛,加入牛奶中;搅拌均匀至无颗粒状粉糊
3.
在粉糊中加入1个鸡蛋,继续搅拌均匀,过筛后放入冰箱冷藏20分钟
4.
不沾平底锅小火预热,舀一勺面糊倒入锅中,均匀摊开
5.
小火煎熟,单面煎,不要翻面;依次把面糊都煎成薄饼,晾凉备用
6.
淡奶油加剩余细砂糖打发
7.
在晾凉的饼皮中间铺上适量的奶油,加一根芒果,最上层在铺上淡奶油,四角包起来
8.
包好的班戟放在冰箱冷藏一下,口感更好
9.
冷藏后切开,不仅好看更美味
小窍门&温馨提示
淡奶油尽量不选择雀巢的,新手很难打发;淡奶油冷藏后隔冰水更容易打发
煎饼皮时候不需放油
饼皮单面煎,用煎过的那面放淡奶油和芒果
分类:
烘焙
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