锅烤葱油饼

1.面粉600g、温水360ml、猪油50g、胡椒粉5g、花椒粉10g、葱、盐适量。

2.面粉中加入清水搅拌成面穗。然后、揉成光滑的面团，饧发30分钟。

3.做油酥：猪油溶化后，加入花椒粉、胡椒粉、少许盐、30—50g面粉。轻轻搅拌均匀，成稀糊状即为油酥。

4.把葱切碎备用。

5.饧发好的面团揉匀，下成均匀的面剂。取一个面剂，擀成大片，抹匀油酥，均匀撒上葱花。

6.从一头卷起。

7.然后切成均匀的剂子。

8.取一个，卷起按扁即成生坯。

9.烤锅烧热，把生坯放在烤网上。

10.盖上锅盖，烤制5分钟左右。

11.翻面再烤3分钟左右。

12.烤制两面焦黄即可。