2017，“金鸡报福”蛋糕卷

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2017，“金鸡报福”蛋糕卷

2017，新的一年“鸡”到福到，幸福环绕鸡年，好运邂逅鸡年，成功守候鸡年，祝福伴随鸡年。祝大家大“鸡”大利，“鸡”祥如意。

食材明细

主料

辅料

馅料：淡奶油250ml
馅料：糖10克

金鸡报福蛋糕卷的做法步骤

1.准备图案纸，我是手绘的，可直接打印。
2.28*28烤盘淋湿，铺上图案纸，在图案纸上铺油布；
3.四个鸡蛋分离蛋黄蛋清至无油无水的盆里；
4.蛋黄+玉米油搅匀；
5.再加入牛奶搅匀；
6.筛入低粉搅匀备用；
7.蛋清+糖打发至提起打蛋头有长弯钩即可；
8.舀一大勺蛋白到蛋黄糊里；
9.翻拌均匀后倒入蛋白盆里，再翻拌均匀；
10.取两个小碗，盛出一点面糊，分别加入红色素拌匀，调成深、浅两个颜色；
11.用色素面糊挤出“鸡”和“福”图案，放入预热好的烤箱，190度90秒；
12.把白色面糊倒入烤盘中，用刮刀抹平；
13.放入烤箱，190度烤15分钟，出炉立即提着油布移到晾网上；
14.晾凉翻面，揭去油布；
15.淡奶油+糖打发至浓稠状态；
16.蛋糕片盖上油纸，把油纸和蛋糕片翻过来，切去尾端，抹上淡奶油，摆上喜欢的水果，把剩下的淡奶油盖在水果上；
17.用擀面杖卷住油纸，顺势往上推；
18.卷起来，两边跟拧糖一样拧起来。放入冰箱冷藏半小时后再切块食用。
19.成品。
20.成品。
21.切开后~

分类：烘焙

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