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1.菠菜洗净切成段。
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2.锅里烧水，水开之后滴几滴食用油，将切好的菠菜焯一分钟到两分钟。
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3.将焯好的菠菜放入料理机的杯中，加少许水打成菠菜汁。
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4.取一个干净的盆用来和面，倒入两杯面，两个人的份量。
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5.往面里逐渐加入菠菜汁，加一点菠菜汁用筷子搅拌一下，加一点搅拌一下，直到将面搅成絮状。
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6.此图面粉已经搅拌成絮状了，应该再加一点菠菜汁，我试着揉了一下，这个有点干，我又加了菠菜汁，继续揉，将面絮揉成一团。
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7.将面揉成团。揉好的面应该做到三光：盆光，面光，手光。面上盖湿布或保鲜膜，放一旁醒一下，这个时间可以准备配菜。
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8.配菜可以根据自己的喜好来，西红柿两个，豆腐一块，海带一小片，鸡蛋一个，蘑菇几朵，芹菜一根。可以根据自己的需求切成相应的形状，蘑菇是撕成小朵的，海带切成丝，其他都切成了小块，鸡蛋一会打汤里。
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9.配菜切好，面也醒好了，将面再揉一遍，面就更光滑了。
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10.热锅凉油，往锅里倒入少许油。
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11.将葱切成圈，生姜切成小粒。
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12.油热了将葱姜倒入锅里爆香。
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13.翻炒一会儿倒入十三香，继续翻炒。
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14.继续翻炒，快熟的时候倒入少许盐。
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15.硅胶垫上撒上面粉，将醒好的面团放在硅胶垫上，按扁，方便擀。
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16.擀面杖放在中间偏上的位置，一下一下擀，擀一下，转一圈，直到擀完一圈。
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17.擀好一面的面。
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18.将未擀好的那面翻过来，撒上面粉防止粘在擀面杖上。用手将中间凸起来的地方按平。
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19.擀面杖这次放在中间的地方，擀一下转一下，直到擀一圈。
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20.擀好的面撒上面粉。
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21.用擀面杖按着擀好的面饼，用刀将面饼切成等宽的条，不到一厘米就可以了。
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22.切好的条撒上面粉防止粘在一起。
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23.撒上面粉，码放整齐。
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24.取几根摆放整齐，切成与条一样宽的小粒。撒上面粉先放一边。
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25.切好的面疙瘩撒上面粉。
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26.准备寿司帘，留一处撒上面粉。
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27.寿司帘竹签竖着放。取一个面疙瘩，用右手大拇指按住往前推。
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28.推完麻食就“次”好了（次是我们家乡话，做的意思）。
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29.当然，技术娴熟的话，也可以双手一起做😝
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30.次好的麻食撒上面粉，准备下锅。
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31.锅里水烧开，将煮好的麻食倒入锅里，煮开。
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32.取一个碗将鸡蛋打散。
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33.用筷子蓖着蛋液倒入翻滚的汤里。一边倒碗一边转圈。
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34.倒完用勺子刮下锅底，我家汤锅比较薄，很容易糊在锅底。
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35.鸡蛋煮开之后倒入炒好的配菜。
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36.撒上葱花，烧开。根据口味调盐。
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37.香喷喷的菠菜麻食就做好了。
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38.成品图
菜谱
