豆浆蛋糕

天国的女儿

豆浆蛋糕

不知道该叫什么名字，这款蛋糕纯粹是为了消耗做甜品时剩余下来的蛋白。将牛奶换成豆浆，没有了蛋黄，口感也比戚风韧一些，不过很清爽，颜色也较养眼。吃多了绵软的蛋糕，换个口感也会有惊喜。改良版的天使蛋糕。

主料

辅料

蓝莓果酱适量

豆浆蛋糕的做法步骤

1.豆浆中分次加入色拉油搅拌均匀。
2.加入过筛的低筋面粉、玉米淀粉切拌均匀备用。
3.蛋白分三次加入白砂糖打至干性发泡状态。
4.取少量蛋白霜放入面糊中切拌均匀。
5.再分三次用刮刀将面糊与蛋白霜切拌均匀。
6.拌好的面糊倒入铺好油纸的烤盘中，抹平表面，振出气泡。入预热好的烤箱中160度18分钟左右。
7.取出放凉。
8.切块抹上蓝莓果酱即可。
9.成品

小窍门&温馨提示

这个面糊较干，与蛋白霜拌时少量多次混合较不易消泡。夹馅可以换成自己喜欢的任意果酱或豆沙馅料。

分类：糕点烘焙小清新下午茶学生

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