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红丝绒欧克包
尖角小荷
初级
烤
奶香
半小时
主料
黄油
20g
红糖
40g
鸡蛋
1个
红曲粉
3g
高筋面粉
250g
牛奶
120g
干酵母
4g
欧克皮
高筋面粉
100g
牛奶
100g
黄油
5g
盐
1g
红丝绒欧克包的做法步骤
1.
把主面团里除了黄油外的所有材料倒入面包机里,启动揉面上程序,大约28分钟
2.
大约10分钟的时候放入黄油继续揉面程序
3.
揉面程序结束后把揉好的面团取出,能拉出薄膜
4.
放入盆中于温暖处发酵至两倍大
5.
发酵好的面团取出揉揉排气后搓成长条
6.
分成四等份
7.
欧克皮的材料全部放入碗中揉滋润
8.
也分成四等份
9.
取一块擀成圆薄片
10.
盖出花型
11.
揭掉多余的面皮,把红丝绒面团包进去
12.
收口向下放入烤盘
13.
做了四种花型的
14.
二发至两倍大喷上少许清水
15.
烤箱150度度提前预热10分钟,放入烤盘上下火烤20分钟后取出
16.
成品
17.
成品
18.
成品
19.
成品
20.
成品
分类:
烘焙
查看全部(共20步)
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