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亚麻籽提子软欧包
尖角小荷
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初级
烤
甜味
三小时
食材明细
主料
黄油
20g
鸡蛋
1个
高筋面粉
250g
牛奶
120g
干酵母
3g
白糖
40g
老面
70g
辅料
亚麻籽
少许
提子
少许
亚麻籽提子软欧包的做法步骤
1.
把除黄油、亚麻籽、提子干以外的所有材料倒入面包机里,启动一个揉面程序,大约28分钟
2.
大约10分钟的时候放入黄油继续揉面程序
3.
揉面程序结束后倒入亚麻籽和提子干再启动揉面程序
4.
待揉均匀后关掉面包机
5.
揉好的面团能拉出薄膜
6.
放入盆中室温发酵
7.
发酵至原来的两倍大
8.
取出揉揉排气
9.
搓成长条
10.
分成四等份
11.
取一个擀长方形
12.
卷起来,收口朝下
13.
放入烤盘二发
14.
二发至1.5倍大的时候筛一层薄薄的高粉
15.
进行割包
16.
烤箱150度预热10分钟,放入烤盘上下火烤20分钟取出
17.
成品
18.
成品
19.
成品
20.
成品
小窍门&温馨提示
老面的制作:80克高筋面粉加入100克水、1克盐、3克干酵母粉拌匀室温发酵至原来的两倍大后放入冰箱冷藏保存,使用的时候称量好重量加入面粉中就可以了。
分类:
烘焙
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