手撕葱油饼

1.面粉加少许盐（这里我用了300克粉）

2.300克面粉里加入150克水，面粉和水比例一般是2比1，没有秤的就要靠手感和眼力了

3.用筷子搅拌成絮状并没有干粉的状态，开始用手揉成面团

4.初次揉成的团，像不像月球表面啊，哈哈，没关系，静置一会让面团醒个10分钟左右

5.醒面的时候就可以来做葱油了，很简单，把葱花，猪油，一点干面粉，13香粉和盐一起搅拌均匀

6.大概就是这种程度就可以了，如果不嫌麻烦，可以锅里加热用油炸一下葱花，等凉了再加面粉和盐，这样更香一点，葱香味更浓

7.醒好的面团再次揉光滑，这次很光滑好漂亮了吧

8.将面团分成等份

9.取一个小面团将其擀成方形

10.然后在擀好的面皮上均匀的抹上葱油

11.从一边开始慢慢卷起来

12.卷好稍微再搓长一点，并像拧麻花一样拧一下

13.边拧边卷成饼状

14.卷好的再压扁擀薄

15.擀成这样就可以上锅煎了

16.锅里多一点油，将两面煎至金黄色即可

17.煎好切开装盘

18.也可以煎的时候直接晃动锅子，让饼在锅边撞击或者用锅铲划散让其自然成松散状