锅包肉

1.猪里脊肉切薄片

2.用刀背拍散

3.放入料酒，花椒粉，少量的盐腌制30分钟

4.用生粉把肉抓匀

5.锅中放油，待油温50度左右把肉一片一片放入锅中炸，防止肉片粘连。

6.等到油温升高到70度左右把炸好的肉片复炸一次，这时颜色会深一点。捞出

7.准备好葱丝，姜丝，蒜瓣，胡萝卜丝。调汁，这一步忘记拍照了，说一下用白糖，番茄酱，醋调汁，少放盐，也可以不放。

8.锅中烧油，先用少量葱丝和蒜片爆锅

9.加入调好的汁翻炒

10.等到锅中的调味汁有点粘稠的时候放入其余的辅料加入炸好的肉片，让调料汁和肉片融合，加入鸡精就可以出锅啦。