芝麻沙拉酱吐司

小妞_hebycE

芝麻沙拉酱吐司

翻冰箱找到了一瓶焙煎芝麻沙拉酱，给自己找了一个下雨玩面团的理由哈！虽然卷卷算不上漂亮，但是味道还真心不错，此方推荐给大家分享一下下了！

主料

中种

表面

蛋液少许

芝麻沙拉酱吐司的做法步骤

1.中种面团材料混合在一起和成面团，放入冰箱冷藏大约十五小时左右，扒开面团有明显的蜂窝状（我是昨晚上和好种面团放入冰箱冷藏一夜第二天取出）；
2.撕成小块加入除黄油外的主面团材料，揉至面团光滑（这种沙拉酱各大超市均有销售，其实用其他普通沙拉酱也不错了）；
3.加入黄油揉至完全扩展阶段；
4.将面团揉至光滑，松弛30分钟；
5.分成6份揉圆，松弛10分钟；
6.取一个小面团擀成长舌状；
7.翻面后卷成筒状；
8.完成每一个松驰15分钟；
9.取一个筒状面团圧扁后擀成长方形；
10.卷成矩形；
11.放入吐司模具中；
12.放入烤箱旁边放上一盒热水，启动烤箱发酵程序约一个小时左右；
13.发酵至模具的八分满；
14.放入预热175度烤箱中下层、上下火45分钟左右；
15.成品图
16.成品图
17.拉丝不错吧？

小窍门&温馨提示

1）这是2个450克吐司模的量，如果做一个自行减半。2）因为面粉的吸水性不同，和面时预留液体以免面团过软。3）烤箱的温暖根据自己烤箱的脾气自行调节。

分类：烘焙

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