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圣诞草莓小蛋糕
鱼眼中的爱
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现在的草莓酸甜美味,每每看到新鲜的都要买一些回来,除了光口吃最爱的就是做蛋糕了;
小巧的戚风蛋糕杯,打点奶油装饰,再把草莓做成圣诞老人的样子,用来逗小朋友没有不喜欢的。
初级
烤
甜味
一小时
食材明细
主料
鸡蛋
4个
蛋糕粉
85G
草莓
10个
淡奶油
200G
辅料
牛奶
50L
玉米油
40L
白糖
50G
水果硬糖
适量
圣诞草莓小蛋糕的做法步骤
1.
准备好所需要的材料
2.
把鸡蛋分开蛋清与蛋黄,蛋黄混合玉米油、牛奶用手动打蛋器搅拌至乳化
3.
加入蛋糕粉
4.
搅拌成细腻可流动的面糊
5.
蛋清分3次加入白糖打至9成发泡
6.
取一半的蛋白泡与蛋黄面糊混合
7.
再加入剩下的蛋白泡切拌均匀即为蛋糕糊,状态非常细腻
8.
把蛋糕糊装入小纸杯中,入150度的烤箱中层20分钟,出炉后放凉
9.
淡奶油加15G白糖打发
10.
装入裱花袋中,裱花嘴选自己喜欢的即可
11.
在蛋糕杯上挤上奶油
12.
草莓从顶部切开,挤一团奶油再盖上草莓尖作帽子
13.
再在草莓周围挤上一圈小圆球状奶油,上面撒上碎硬糖,草莓尖上也挤奶油装饰,用黑芝麻装饰圣诞老人的眼睛和嘴巴即可
小窍门&温馨提示
杯子蛋糕出炉要倒扣放凉,以免回缩;
草莓洗好擦干水份后再往奶油上面放;
如果没有黑芝麻可用黑巧克力融化后来装饰。
分类:
烘焙
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