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森林曲奇饼干
鱼眼中的爱
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非常喜欢这款饼干的造型,所以一看就记着并尝试做了,成品虽然不太漂亮,但我还是蛮喜欢的,关键是吃起来很酥脆,而且原味中夾杂着抹茶的淡淡清苦味,口感很丰富。
中级
烤
奶香
三小时
食材明细
主料
黄油
120G
低筋面粉
240G
辅料
糖粉
80G
鸡蛋
一个
可可粉
一G
抹茶粉
3G
森林曲奇饼干的做法步骤
1.
准备好所需要的材料
2.
把面粉和糖粉混合拌均,加入切小块的黄油(黄油不用软化即可)
3.
用手搓成面包糠大小
4.
倒入蛋液(全蛋打散打均匀,取自己需要的量,面粉能成团即可,约50G)
5.
揉面团醒10分钟
6.
把大面团分成360g、100g、20g(2小份面团再分别加入抹茶粉和可可粉揉均)
7.
可可面团搓长条压扁,冷冻硬后取出,再把抹茶团做成三角条嵌入可可条,再入冰箱冷冻30分钟取出
8.
包上黄油面团,塑好型,冷冻40分钟
9.
冻硬后取出切片
10.
排入烤盘,入170度的烤箱中层20分钟左右即可
11.
出炉放凉后密封保存,用小袋子装好送给朋友吃绝对惊喜
分类:
烘焙
下午茶
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