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玫瑰花小面包
天国的女儿
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普通的甜面包面团,此配方适合任何甜面包制作,换个造型,颜值提升不少。
简单
烤
甜味
三小时
主料
低筋面粉
30g
高筋面粉
120g
辅料
黄油
12g
鸡蛋
20g
鸡蛋液
(刷表皮)适量
糖
25g
酵母
2g
盐
1.5g
奶粉
8g
水
80g
玫瑰花小面包的做法步骤
1.
后油法将材料混合揉至扩展阶段(即能拉出大片薄膜),放温暖进行基础发酵。
2.
发酵至两倍大,取出按压排气,分成10克左右的小剂子,滚圆松弛15分钟左右。
3.
取其中一个,擀成椭圆形。
4.
顺长边对折。
5.
压薄底边,自上而下卷起。
6.
依次做好,摆放入八寸披萨盘中,放温暖湿润处进行二次发酵。
7.
发酵至两倍大,表面刷薄薄一层蛋液,入预热好的烤箱180度13分钟。中间观察加盖锡纸。
8.
成品
9.
成品
10.
成品
11.
分类:
烘焙
查看全部(共11步)
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