熏翅尖

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  1.鸡翅尖解冻焯水。
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  2.焯过水用冷水过凉，洗净。
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  3.将干调放入锅中，烧开。
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  4.水开后放入翅尖。
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  5.炖煮10分钟后，调入盐和少许红烧酱油，再煮10分钟，关火浸泡半小时。
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  6.用锡纸做碗，放入茶叶和白糖。
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  7.放入烤网。
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  8.捞出翅尖，顺便放入卤煮过的干豆腐。
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  9.开火熏制8分钟即可，中途将翅尖和干豆腐翻面。
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  10.熏制好的成品装盘上桌。

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