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熏翅尖
啥都会点的厨房
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三十年前爸爸做的烧鸡的那种焦香味道,让我和弟弟记忆犹新,也勾起了我熏鸡翅尖给儿子吃的兴趣!闲话少叙,上图!
简单
熏
原味
半小时
食材明细
主料
干豆腐
500g
翅尖
1000g
辅料
香草
1g
花椒
10g
百里香
2g
八角
5g
铁观音
100g
香叶
2g
红烧酱油
10g
干辣椒
2个
白芷
8g
草果
5g
白糖
100g
熏翅尖的做法步骤
1.
鸡翅尖解冻焯水。
2.
焯过水用冷水过凉,洗净。
3.
将干调放入锅中,烧开。
4.
水开后放入翅尖。
5.
炖煮10分钟后,调入盐和少许红烧酱油,再煮10分钟,关火浸泡半小时。
6.
用锡纸做碗,放入茶叶和白糖。
7.
放入烤网。
8.
捞出翅尖,顺便放入卤煮过的干豆腐。
9.
开火熏制8分钟即可,中途将翅尖和干豆腐翻面。
10.
熏制好的成品装盘上桌。
小窍门&温馨提示
熏制过程火要适中,不能太急,否则容易过火烧焦。
分类:
凉菜
家常菜
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