舌尖上的芒果浮云卷

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  1.将蛋黄和20克的糖粉混合，搅拌均匀
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  2. 淡奶油+牛奶煮沸
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  3.将煮沸的牛奶淡奶油倒入蛋黄中，搅拌均匀
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  4.加入过筛的低筋面粉，然后隔水加热
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  5. 当蛋黄糊变稠，立刻离火，放入装有冷水的盆中降温
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  6. 蛋白+60克糖粉打至湿性发泡状，提起打蛋器是弯钩状
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  7.将蛋白霜与之前的蛋黄糊切拌均匀
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  8. 拌好后的样子
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  9. 倒入烤盘，170度烘焙22分钟，转180度烘焙8分钟
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  10.淡奶油+糖粉打发，芒果切块
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  11.烤好的蛋糕坯冷却后抹淡奶油，放入芒果丁
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  12. 卷起后冷藏至少两小时，融化巧克力，挤出线条状
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  13.成品图

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