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培根汉堡
僖儿2005
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昨天小妞说:"妈妈!你的汉堡比我们家隔壁的麦当劳好吃!"好吧!明知是哄我开心,也要硬着头皮上。小妞!早餐搞定啦!
初级
烤
咸甜
三小时
食材明细
主料
淡奶油
50g
新鲜酵母
10g
黄油
10g
盐
4g
奶粉
16g
高筋面粉
300g
牛奶
75g
全蛋
50g
细砂糖
45g
水
75g
辅料
生菜
2棵
熟白芝麻
少许
蛋黄酱
适量
培根
4包
番茄
3个
培根汉堡的做法步骤
1.
将汤种的材料放入锅内,中小火煮至粘稠,一边煮一边搅拌至出现纹理离火,盖上保鲜膜放凉备用
2.
将除黄油以外的所有主面团材料放入面包机内,包括汤种面包,启动和面程序20分钟,揉至10分钟后加入黄油(总时长我用了25分钟)
3.
检查面团,能拉出薄而不易破的手套膜即可
4.
面团取出搓圆,重新放入面色机内,盖上盖子进行一发,天气冷我用了50分钟出
5.
手沾面粉,插入面团,不回缩不塌陷
6.
将面团轻轻按压排气后平均分成8份(一份大概78克),滚圆后盖上保鲜膜静置20分钟
7.
再次滚圆,剩余的蛋液刷在表面上,沾上白芝麻
8.
烤箱启动发酵功能,设定35度,发酵1小时左右
9.
取出汉堡胚,烤箱预热180度
10.
生菜洗净擦干,番茄洗净切片,培根片上煎锅上煎一下,按自己的习惯摆放好汉堡(女儿在催,步骤图没时间拍)
11.
做好了是不是食欲大增呀?
12.
来一个吗?
13.
成品图
分类:
主食
家常菜
西餐
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