＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃正在发面中的手工意大利面包

Charlie的私房菜发布

＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃正在发面中的手工意大利面包

今天心血来潮，烤了个意大利的面包（focaccia)。步骤没有详细的记录，下次好好拍照再发一遍。谢谢大家

食材明细

主料

辅料

酵母35g

手工意大利面包的做法步骤

1.发面，我用的是鲜酵母，如果没有鲜的，干的也可以，酵母：面粉，7g:500g
2.用温水把酵母冲开，注意是温水，和体温差不多用手摸上去没有热的感觉。冲酵母的时候也可以加少量的糖，有助于酵母的生长。
3.把酵母水和面粉充分融合，揉面。这时的面会很稀很粘手，揉面时，建议手上沾一些干面。
4.发面
5.加料
6.再发面
7.上下火，220度，烤20分钟。

分类：烘焙

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