韩式酸辣鱿鱼盖饭

1.鱿鱼剪开洗净，扒皮，翻面

2.先“左上右下”的方向切均匀的条，底部切透不切断

3.再旋转90度，同样交叉切花刀，然后分成几段

4.在七八十度的水中快速焯一下，沥净水份备用，切洋葱，准备辣白菜

5.热锅热油爆香洋葱、韩式辣酱炒匀

6.下辣白菜、鱿鱼和盐，翻炒几下，出锅前洒少许鸡粉提味

7.热锅热油，将鸡蛋打入平底不粘锅，煎至七八成熟，就是底部凝固，边缘有焦痕，蛋黄表面薄薄一层稍有流动的样子，盛在米饭和辣白菜鱿鱼花上，拌匀即可