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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#葱香肉松海绵蛋糕
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海绵蛋糕,成品组织松软,虽然不像戚风蛋糕口感细腻,但是做法简单,成功率高,是一款适合新手的蛋糕。加了肉松和葱末,口感咸香不腻,味道不错!
中级
烤
甜味
半小时
食材明细
主料
鸡蛋
4个
低粉
120克
辅料
玉米油
30克
细砂糖
80克
葱香肉松海绵蛋糕的做法步骤
1.
全蛋打入干净无油、无水的盆中,低速打出粗泡后放入白糖高速搅打。
2.
打至蛋糊滴落后可以划8字,且不易消失。
3.
顺着盆边淋入玉米油,再低速搅打10秒。
4.
分3次筛入低粉,拌匀。
5.
拌好的面糊距离模具30厘米高,缓缓倒入,双手捧起装有蛋糕糊的模具,在桌子上震几下,去除大气泡。
6.
撒葱末、肉松。
7.
烤箱预热170度,中层上下火,烤25分钟。
8.
烤好的蛋糕脱模冷却。
9.
不错。
小窍门&温馨提示
如果是冷藏的鸡蛋,需要提前取出回温。把装液蛋的盆放在一个稍大的热水盆中隔水比较好打发。
分类:
烘焙
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