菜谱
搜索
草莓酱蛋糕卷
海天一色
发布
春天是草莓大量上市的季节,自制的草莓酱卷到蛋糕卷里面,酸酸甜甜的又营养又好吃。
初级
烤
甜味
十分钟
食材明细
主料
低粉
100克
鸡蛋
4个
草莓酱
80克
辅料
白糖
40克
橄榄油
20克
清水
50克
柠檬汁
5滴
草莓酱蛋糕卷的做法步骤
1.
蛋清蛋黄分离,蛋清放入无水无油的盆中
2.
蛋黄里分别加入10克糖、油、水拌匀(因为家里临时没有牛奶了,所以用水代替)
3.
拌好后的蛋黄液里筛入低粉,用翻拌和切拌的方法拌匀,不要划圈拌,以免起筋
4.
拌好的细腻的蛋黄糊
5.
蛋白中挤入柠檬汁
6.
蛋白中30克糖分三次加入,蛋白用打蛋器打至粗泡时加三分之一的糖
7.
打至细泡时再加三分之一的糖
8.
打至蛋白有明显纹路,加入剩余的糖
9.
打至打电器提起有小短尖就好了
10.
取三分之一的蛋白加入蛋黄液,快速拌匀,同样用翻拌的方法
11.
拌好的蛋糊,倒入剩余的蛋白中拌匀
12.
把蛋糊倒入预先铺好油纸的烤盘里,抹平并端起轻震几下震出气泡
13.
把烤盘放入预热好的烤箱,上下火170度15分钟,表面微黄就好
14.
烤网上铺上一张油纸
15.
取出烤好的蛋糕立即倒扣在烤网的油纸上
16.
晾至温热时脱模,并撕去油纸
17.
将自制的草莓酱均匀的涂抹上大概四分之三的面积
18.
用油纸卷起,卷好的蛋糕卷放冰箱冷藏1小时定型
19.
定型好的蛋糕卷取出切块
小窍门&温馨提示
烤箱的温度和时间请根据自己烤箱的脾气设置,水可以换成等量的牛奶。
分类:
烘焙
查看全部(共19步)
草莓酱蛋糕卷的更多做法
更多做法
草莓酱蛋糕卷
草莓酱蛋糕卷
草莓酱蛋糕卷
草莓蛋糕卷
草莓酱蛋糕卷
草莓酱迷你蛋糕卷
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
草莓酱蛋糕卷
司康
慕斯蛋糕
蓝莓蛋糕卷
豆沙面包
棒棒糖蛋糕
草莓慕斯蛋糕
芝士面包
磅蛋糕
燕麦饼干
马芬
和风烧果子
手指饼干
泡芙
马卡龙
蛋黄酥
美食天下首页