#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#德式农夫面包

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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#德式农夫面包

主料

辅料

盐10克
干酵母10克
烫种65克
全麦天然酵母种75克

德式农夫面包的做法步骤

1.将所有材料倒入搅拌机一起搅拌。
2.搅拌至面团表面光滑有弹性，室温发酵40分钟。
3.发酵好将面团分割成500克一个滚圆松弛30分钟。
4.将松弛好的面团排气。 5.对折卷成圆柱形。
5.放入烤箱，以温度35℃，湿度80%最后发酵50分钟。
6.发酵完成，表面洒上黑麦粉，划上刀口。
7.以烤箱温度上火210℃，下火200℃，喷蒸汽烘烤40分钟。

分类：烘焙

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