#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#虎皮蛋糕卷

1.制作虎皮:将蛋黄加入细砂糖用中速打发约12~15分钟

2.打完后加入玉米粉轻轻拌匀

3.放入铺好白报纸的烤盘中抹平敲一敲即可入烤箱烘烤

4.出炉后放凉即可

5.在钢盆中加入沙拉油→橘子水拌匀在加入过筛好的低筋面粉+泡打粉→玉米粉拌匀在加入蛋黄拌匀即可

6.将蛋白加入塔塔粉、盐用快速打到微发加入细砂糖后，改中速打到8~9分发呈勾状

7.将1/3蛋白加入面糊中拌匀，在将面糊全部拌入蛋白拌匀即可

8.倒入铺好白报纸的烤盘中用刮刀将表面抹平后，敲一敲即可送入烤箱，烤10分钟转向火温降到上火150℃下火100℃再烤10分钟

9.出炉后放凉，将蛋糕体和虎皮用另一张白报纸换面，将沾黏在底部的白报纸撕掉后对切抹上草莓酱虎皮下蛋糕体上，叠起来前面留约3~4公分

10.步骤10将它用擀面棍辅助卷起来后，用白报纸包住定型即可完成