#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#斑点蛋糕卷

1.将所需材料准备好，鸡蛋分离至干净盆中

2.蛋黄中加入细砂糖及油、牛奶混合物，用手动打蛋器搅拌均匀

3.先筛入2/3的低筋面粉，用手动打蛋器拌匀

4.再筛入1/3的低筋面粉，用手动打蛋器拌匀

5.细砂糖分3次加入蛋清中，用电动打蛋器打发至中性发泡

6.取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀

7.将拌匀的面糊倒回剩下的2/3的蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀

8.取一大勺蛋糕糊加入色素拌匀

9.将拌匀好的色素面糊装入裱花袋

10.在垫有油纸的烤盘中挤出红色斑点

11.斑点放入烤箱中下层以上下火170度烤5分钟

12.斑点烤好后，把前面做好的蛋糕糊倒入烤盘中，用刮刀整平

13.放入烤箱中下层以上下火170度烤20分钟

14.烤好的蛋糕出炉倒扣在烤网上，将底部的油纸撕掉放凉

15.蛋糕放置温热后用一张新的油纸垫在斑点面，借助擀面棍卷起来，卷好用油纸包好定型10分钟

16.卷好蛋糕用到切成块即可开吃咯