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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶杏仁西饼
SRENYIN_N
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新手在制作饼干时,可以先试试这种切割饼干(也叫冰箱饼干),做法简单,成功率高。比用裱花嘴挤的曲奇更容易操作。在切饼干片的时候,如果四周呈松散状,可用刀侧面再稍微整形一下。
初级
烘焙
甜味
半小时
食材明细
主料
杏仁
50g
低筋面粉
100g
辅料
黄油
50g
砂糖
30g
全蛋
15g
抹茶
3g
泡打粉
1/4t
香草精
1/4t
抹茶杏仁西饼的做法步骤
1.
原料备用。
2.
黄油在室温下软化后,加入砂糖。
3.
用搅拌器搅打均匀。
4.
加入香草精并分次加入蛋液。
5.
用搅拌器快速打发,至均匀的奶油糊状。
6.
将低筋面粉、抹茶粉及泡打粉一起筛入。
7.
用橡皮刮刀稍微拌和,即可加入熟的杏仁。
8.
用手抓成均匀的面团。将面团放在保鲜膜上,用成整形成直径5厘米的长方体。包好保鲜膜,放冰箱冷藏三小时以上至凝固(也可冷冻)。
9.
用刀切成厚约0.5厘米的片。
10.
均匀的摆入烤盘内。(注意留出适当的间隙,饼干在烤的过程中会膨胀。)
11.
烤箱预热,上火180度,下火160度。(我用的是ACA/北美电器GT400家用烤箱,请根据自家烤箱做适当调整。)
12.
烘烤20分钟左右,(根据饼干的大小,厚度适当的调整时间)熄火用余温焖10分钟。
分类:
糕点
烘焙
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