#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#辫子面包

• 1.将材料中除黄油跟葡萄干以外的材料放入面包桶内，搅拌成一个光滑的面团
• 2.加入室温黄油 继续搅拌至完全阶段，入然后加入沥干的葡萄干 揉均匀
• 3.放入容器中，盖上保鲜膜，进行基础发酵至2倍大
• 4.取出发酵好的面团，排气、分割6等份，滚圆，松弛20分钟
• 5.将面团搓成长条，取3根编成辫子，其它三根也如此处理好
• 6.放到铺有油纸的烤盘中，做最后的发酵
• 7.发酵的时候，我们来做奶酥酱，黄油室温，加入糖粉搅打均匀，分次加入鸡蛋液，每次都要搅打均匀再加下一次，筛入低粉跟杏仁粉，搅拌均匀即可装入裱花带中备用
• 8.发酵结束后，刷蛋液，挤上奶酥酱
• 9.烤箱预热180°C，中层20分钟，上色及时加盖锡纸

小窍门&温馨提示