#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#拿破仑千层蛋糕

1.将高筋面粉、低筋面粉和细糖倒入搅拌缸内，慢速混合均匀；

2.加入鸡蛋、牛奶，搅拌至无干粉，加入黄油和盐；

3.快速搅拌至面团扩张阶段，取出揉圆，松弛5min；

4.将面团和片状黄油整理成1：2的大小

5.面团包入片状黄油，擀开至长宽比例1:4，四折一次；

6.松弛10min，再擀开比例2：3，三折两次

7.将折好的面团擀制成，厚度为0.6cm的薄片，一分为二，用打孔器打孔，铺在烤盘中；

8.放入德普烤箱中，焙烤档170度，烤制30min；取出置凉备用；

9.将鸡蛋和细糖放置搅拌缸内，中速搅拌至细糖完全融化，改为快速

10.打至颜色乳白，筛入低筋面粉、可可粉和泡打粉，慢速搅拌；

11.依次倒入牛奶和色拉油，混合均匀；最后将核桃仁和葡萄干放入即可；

12.倒入烤盘，快热档185度，烤制30min即可；

13.黄油软化和糖粉一起搅拌打发

14.混合均匀，最后加入炼乳即可；

15.将蛋糕和起酥皮切成款12cm左右的大小，

16.错开排列，中间抹一层酱油酱，

17.冷藏20min，取出，筛糖粉作装饰

18.然后，酥香美味的拿破仑蛋糕就做好了