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1.把鸡蛋用厨师机中高速打发至起粗泡
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2.分三次加入细砂糖，继续打发至表面出现纹路
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3.换成低速继续搅打至蛋液细腻，加入香草精
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4.开烤箱预热到180°C，分三次筛入低筋面粉，翻拌均匀
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5.将黄油微波炉里转20秒融化，倒入少量面糊拌匀
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6.再将剩余面糊倒入，翻拌均匀
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7.在模具内抹黄油，底部铺上烘焙纸，将面糊倒入模具，震两下去掉大气泡
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8.送入预热好的烤箱，180°C烤30分钟
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9.出炉后立即震两下，倒扣在架子上晾凉
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10.将咖啡泡好，倒入杏仁酒混合，晾凉待用
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11.将室温软化过的马斯卡彭芝士与糖粉一起用厨师机中速打发至顺滑，倒入鲜奶油，继续中速打发至出现明显纹路
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12.将芝士奶油分成两等份，其中一份加入可可粉拌匀
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13.将冷却好的海绵蛋糕平分成4片
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14.取一片蛋糕，刷上咖啡杏仁酒液，抹上一半的可可芝士奶油
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15.再盖上一片蛋糕，刷上咖啡杏仁酒液，抹上一半的原味芝士奶油
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16.依次盖上剩下的蛋糕，刷咖啡酒液，抹上可可味和原味的芝士奶油
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17.到最后一层时，只在表面抹上薄薄一层奶油，将剩下的芝士奶油装入套上了圆形裱花嘴的裱花袋里
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18.在蛋糕表面挤上奶油装饰，放入冰箱冷藏3-4个小时
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19.上桌前筛上可可粉和糖粉即可
菜谱
