#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蔓越莓天使小蛋糕

万山红

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蔓越莓天使小蛋糕

孩子们要吃冰激凌，做冰激凌时多余出来了蛋白，就顺手做了这个天使蛋糕，加了点蔓越莓干，有点果味孩子们会喜欢吃。为了底部是白色的，拍照好看，我用来水浴法，水浴法底部会是比较软的，如果不在乎颜色，可以直接烤，虽然表面颜色会变深，但里面依然是天使蛋糕洁白的颜色啦。我特意弄来几个里面没有加蔓越莓的，白白的颜色啦

主料

辅料

蔓越莓干适量

蔓越莓小蛋糕的做法步骤

1.先把油和酸奶倒入盆里
2.充分搅拌均匀
3.筛入低筋粉
4.搅拌成糊状
5.蛋白中加入一点柠檬汁
6.搅拌时分三次加入糖
7.搅打到提前打蛋头有稍微弯的尖
8.取约1/3的蛋白放入糊中
9.用翻拌的手法拌均匀。拌的时候要注意，这个糊容易消泡的，所以要小心。拌好后倒入剩余的蛋白中
10.依然用翻拌的手法拌均匀
11.蔓越莓干切碎，用少许低筋粉拌一下，这样不容易沉底
12.把蔓越莓干放入拌好的蛋糕糊中，稍微拌一下
13.装入模具中。我特意弄来几个里面没有加蔓越莓的，表面加了些蔓越莓以区分
14.烤箱150度上下火预热完成，水浴法烤30分钟。也可以直接烤，不用水，150度烤20分钟即可
15.烤好的蛋糕
16.因为用了水浴法，底部是白色的。
17.这是里面加了蔓越莓干的
18.这是只在表面加了蔓越莓干的，里面是洁白的蛋糕体。

小窍门&温馨提示

不喜欢水浴法的，直接烤就行啦

分类：烘焙

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