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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#轻优格蛋糕
SRENYIN_N
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是让酸奶空和芝士蛋糕控都不淡定的蛋糕,有着与芝士蛋糕非常相近的口感,但热量比芝士蛋糕低了不少,糕体湿润,口感轻柔,搭配一点水果,一杯红茶或咖啡,马上就变成一份完美无负担的下午茶。
初级
烘焙
甜味
半小时
食材明细
主料
酸奶
200g
鸡蛋
4个
低筋面粉
50g
玉米淀粉
25g
辅料
细砂糖
70g
柠檬汁
4滴
轻优格蛋糕的做法步骤
1.
将蛋黄和蛋白分离,酸奶放入盆中,一个个蛋黄,每加一个蛋黄搅匀后再加下一个。
2.
筛入低筋面粉和玉米淀粉,Z字形搅拌至无干粉无结块,加入两滴柠檬汁搅匀。
3.
蛋白加两滴柠檬汁后,分三次加入砂糖打至硬性发泡,盆子倒扣蛋白也不会流动。(第二次加糖时开始预热烤箱160度)
4.
将三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中,J字形翻拌均匀后再加入三分之一的蛋白,再次搅拌均匀
5.
将刚才的面糊倒回剩余蛋白的盆中,轻轻拌均匀。
6.
倒入铺好油纸的模具。烤箱最底层放入装门水的烤盘,将烤架放在倒数第二层,放上模具,160度烤70分钟
分类:
烘焙
甜品
下午茶
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