CoCoLc的私菜食谱经－－罗勒腊肠意式黑珍珠面【肉桂罗勒版】

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CoCoLc的私菜食谱经－－罗勒腊肠意式黑珍珠面【肉桂罗勒版】

CoCoLc的私菜食谱经－－罗勒腊肠意式黑珍珠面【肉桂罗勒版】
在自家吃意大利面是理所当然的家常面，这次是以腊肠，肉桂罗勒来做意式面，一盘中西合壁的餐点面。而腊肠几乎是家家户户所备有的，喜爱的干肉类，再加上肉桂罗勒是很搭配的一道面食。请亲爱的美天，美食一起慢慢地分享 “ CoCoLc 的私菜食谱经－－罗勒腊肠意式黑珍珠面【肉桂罗勒版】” !

主料

意式黑珍珠面120公克
腊肠一根
肉桂罗勒梗枝适量
肉桂罗勒叶适量

辅料

蒜一瓣
干辣椒一根
盐适量
胡椒粉适量（亦可亦无）
煮面的汤汁5－6勺（或高汤均可）（普通汤匙的量）
蓝莓醋适量（亦可亦无）

腊肠意式黑珍珠面的做法步骤

1.腊肠 > > 斜切。蒜 > > 切成薄片。干辣椒 > > 使用剪刀先将辣椒剪成对半，再将辣椒籽取出，再剪即可。肉桂罗勒梗枝。意式黑珍珠面。肉桂罗勒叶。盐，胡椒粉。
2.冷锅放入切好的腊肠，以中火（或中小火）煸油香。
3.步骤（2）之后，再放入蒜；辣椒；罗勒梗枝。
4.以中小火（或小火）煸香即可。
5.另备煮锅加水，水沸腾之后，放入面条，再一次沸腾之后，将面条捞起，沥干。（锅里面条沸腾时候即可捞起；稍微再煮即可；不要煮的太烂，口感差，加入面条之前；煮锅水沸腾之后加点油，盐再放入面条即可（个人喜好）。）
6.步骤（5）之后，将面条倒入炒锅，再加入煮面的汤汁5－6勺，稍微翻炒。（面在煮的时间；如能够与炒锅里的原料配合时间是最好；不能够配合上时间，炒锅先熄火之后，等面煮熟；捞起放入炒锅，再开火即可。）
7.步骤（6）之后，加入罗勒，盐，胡椒粉。
8.翻炒至汤汁收汁为1成，即可熄火。
9.使用模具放在备用的盘子中间，面条放入模具中间之后，尽量压平之后，放上罗勒叶；蒜片；辣椒；腊肠，以新鲜的罗勒装饰，即可脱模之后，盘子周围倒点蓝莓醋即可（摆盘依个人喜好，直接装盘用膳亦可。）
10.蓝莓醋依个人喜好，亦可亦无。蓝莓醋请参考 ” CoCoLc的私菜食谱经－－蓝莓醋 & 蓝莓果肉醋酱【中西式万能果酱】”即可。意式黑珍珠面请参考 " CoCoLc 的私菜食谱经－－手擀意式黑珍珠面 "即可。

小窍门&温馨提示

心得后语 :
1 : 步骤（6）加入煮面的汤汁是让面条在食用之时 , 不会觉得面条干干地。
2 : 以个人喜好，不用肉桂罗勒，其他罗勒均可。
3 : 每一个人的食材份量不一样 , 可多可少，请自行斟酌即可。

分类：面食意大利菜

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