#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蔓越莓心形面包

1.原料：面包粉、鸡蛋、白糖、黄油、耐高糖酵母、蔓越莓、盐。

2.耐高糖酵母与清水混合，静置一会。

3.将鸡蛋（留一点刷表面）白糖、面包粉称量后加入面包桶中。

4.将耐高糖酵母水倒入面包桶中，启动面包机，进行揉面。

5.当面粉可以成团时，加入盐，继续揉面。

6.面团能拉出薄膜，但不结实时，加入黄油，继续揉面程序。

7.面团有筋性，能拉出薄膜时，取出整理成圆形，进行放入面包桶中进行醒发。

8.面团涨大，用手指戳一个洞，不回缩不塌陷，即表示醒发完成。

9.将面团移到面板上，充分排气，揉成圆形盖上保鲜膜，静置15分钟。

10.将面团慢慢擀成大的长方形面片。

11.蔓越莓均匀的撒在面片上。

12.将面片卷起来。

13.用刀切成均匀的等分。

14.将面包坯摆在心形模具里，放入烤箱，置一碗开水，发酵。

15.面包坯胀大至1.5倍时，取出刷上蛋液，烤箱预热上火180度下火170度。预热完成将模具放入烤箱，烤30分钟，表面上色均匀，用手指按压面包侧面能迅速回弹，表明面包已经成熟，取出晾凉即可。

16.成品。

17.成品。