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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#牛奶慕斯蛋糕
mima大厨
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慕斯蛋糕需要冷藏保存,简单易做,食用。牛奶慕斯,饼干碎做底,加入鲜奶油和水果,香浓顺滑,多层口感,绵密荡漾,独一无二,是一个值得每个人品味的蛋糕。
简单
其他
奶香
一小时
食材明细
主料
牛奶
150g
淡奶油
200g
消化饼干
80g
水果
少许
辅料
细砂糖
30g
吉利丁粉
10g
黄油
30g
牛奶慕斯蛋糕的做法步骤
1.
80g消化饼干倒入打蛋盆中捣碎
2.
加入30g融化的黄油搅拌搅匀(黄油提前隔热水融化)
3.
倒入模具中压实
4.
奶油用打蛋器搅拌至6-7成备用(你倾斜打蛋盆发现奶油仅可缓慢流动,提起打蛋器发现上面粘附的奶油尖尖朝下,这个时候的奶油刚好打至6分发,这种奶油最适合用来制作慕斯蛋糕。)
5.
吉利丁粉倒入盆中(也可以用2~3片吉利丁片替代,吉利丁片用冷水泡软放入)
6.
再加入牛奶
7.
最后加入糖,加热至完全溶解,一定要搅拌均匀
8.
稍微冷却后,过滤到奶油中(要冷却,不能直接过滤奶油中,会让奶油水油分离)
9.
可以放些水果丁或者果酱,搅拌搅匀
10.
将慕斯液倒入模具中,轻轻震去气泡,冷藏4个小时以上即可,拿出后用热毛巾将周围捂化,脱模,再表面装饰即可
分类:
烘焙
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