全麦欧包

• 
  1.将中种面团的材料放入盆中，揉至无干粉后盖上保鲜膜，室温25度左右发酵16小时
• 
  2.将主面团和所有的中种面团放入面包机桶内，机揉至扩展阶段（或手揉）
• 
  3.将面团整圆，放入盆内，盖上保鲜膜
• 
  4.卡士烤箱启功发酵功能，设置35度，时间一小时
• 
  5.发酵至2倍大
• 
  6.取出面团，放在案板上，手握成拳头轻压面团排气
• 
  7.面团平均分成两份，分别整形，一个我整成圆形放在发酵篮里，一个我整成椭圆形，进行第二次发酵，同温度50分钟
• 
  8.在面包发酵的同时准备两块烘焙石板，在另一个烤箱240度上下火烘烤50分钟
• 
  9.发酵好后，取出面包，用锋利的刀片割出深浅不一的花纹
• 
  10.卡士烤箱预热220度，预热好后将面包胚连同油纸一起放在烘焙石上，放入烤箱，启动蒸汽功能，蒸汽预热灯熄灭后往蒸汽孔倒入2勺水，蒸汽2分钟后关掉按钮，再烘烤35分钟。
• 
  11.出炉了哦！
• 
  12.漂亮的割纹

小窍门&温馨提示