#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#柠檬椰子蛋糕

萧微

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#柠檬椰子蛋糕

天气这么热其实真心不适合做烘培，在厨房里捣鼓半天汗流浃背才出这样一个作品，那个表面的奶油霜不怎么成功，但是用澄粉做蛋糕的确是个全新的尝试和体验，不足的就是老外的方子貌似都太太太甜了！

主料

澄粉150克
黄油150克
奶油芝士250克
鸡蛋3个

辅料

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#柠檬椰子蛋糕的做法步骤

1.把奶油芝士、筛过的糖粉和半个柠檬汁加一起搅拌至霜状
2.搅拌完成后倒入一个大碗中，放冰箱冷藏一小时
3.软化好的黄油和细砂糖放一起，用打蛋器打到变轻变奶油状
4.三个鸡蛋分三次放入，继续用打蛋器打到均匀
5.之后一次放入筛好的澄粉、椰子粉、酵母粉，剩下半个柠檬的汁、酸奶油、牛奶
6.把所有的材料拌均匀，尽量从下到上切拌的方式，一直拌到看不见干粉的状态就OK
7.把糊糊倒入内壁抹了油的6寸活底蛋糕模，表面用刮刀尽量抹平整
8.烤箱160度上下火预热10分钟后，将蛋糕模放入，先15分钟160度上下火烤制，然后再转成180度上下火中层烤30分钟，至表面金黄就行
9.蛋糕烤完取出，冷却15分钟后，倒扣脱模
10.放凉后横切一刀，摸上之前第一步的奶油霜，盖上，再涂抹整个蛋糕，最后在表面撒上一层椰片，用椰丝也行

分类：烘焙

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