嫩滑豆腐脑

1.黄豆提前一天泡上

2.泡发后打成豆浆，然后滤网过滤

3.过滤好豆浆晾2-5分钟，至85度左右。

4.内脂按比例秤出

5.用少许水将内脂溶解

6.把晾好的豆浆倒入盛有内脂的容器里，用保鲜膜封上，静置25分钟左右！切记不能晃动！

7.半小时后就固定成型，嫩嫩滑滑

8.酱油，香油，即食紫菜放入即可食用，如果有时间，可以用香菇肉沫，木耳做卤，口味更佳！