花生酥

selena_lingling

花生酥

记得以前逛超市的时候买过罐装的花生酥，味道蛮好，就是太油了。
现在自己做，油量自己掌控，吃得健康些。

主料

辅料

全蛋液适量

花生酥的做法步骤

1.花生洗净晾干，不放油，直接放入空气炸锅干炸，180度，3分钟翻一翻，再3分钟
2.晾凉后，剥去花生衣，装入保鲜袋，用擀面杖碾压成小碎粒
3.黄油室温软化后，加入糖粉，蛋黄，用打蛋器打到体积蓬松
4.低筋粉筛入打发好的黄油中，用手捏成面团
5.把花生碎倒入，将其揉入面团中
6.把面团揉成一个个小球，均匀摆放在垫有油纸的烤盘上；在每个面团上刷上一层全蛋液，稍稍压扁一点
7.烤箱温度175度，中上层，烤20分钟
8.出箱晾凉即可装盘食用

小窍门&温馨提示

1、没有空气炸锅，也可用普通锅子干炒花生
2、捏成面团初期会觉得粉很散，捏不起来的样子，有点耐心慢慢就会捏成型
3、如果觉得面团实在太粘手，稍微加一点点粉捏
4、整个面团可以分成16个
5、刷蛋液最好用刷子刷，我就是因为没有刷子，用调羹背面代替，所以刷得不够均匀，烤后的颜色不漂亮
6、如果用蛋黄液刷，烤后的颜色可能会更好看

分类：烘焙下午茶

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