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酸奶餐包
天国的女儿
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这款餐包里加入了酸奶,使面包体更加柔软,延长了面包的老化,口感也更丰富了。非常值得一试。
简单
烤
甜味
三小时
食材明细
主料
鸡蛋
16g
低筋面粉
50g
无糖酸奶
130g
酵母
2g
盐
2.5g
高筋面粉
150g
蜂蜜
24g
辅料
蛋液
少许(刷表皮)
杏仁
适量(表面装饰)
黄油
15g
酸奶餐包的做法步骤
1.
除黄油外所有材料混合揉至扩展阶段,即能拉出大片膜。
2.
加入黄油揉匀放温暖处基础发酵。
3.
发酵至两倍大,排气按压,分割成七等份,滚圆松弛10分钟。
4.
再次滚圆放入模具中(我用的八寸蛋糕模),放温暖湿润处进行二次发酵。
5.
发酵至两倍大。
6.
表皮刷蛋液,洒适量杏仁片,入预热好的烤箱中层180度25分钟。(中间观察需加盖锡纸)
7.
成品
8.
脱模晾至手温密封保存。
9.
成品
10.
成品
分类:
烘焙
早餐
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