星级版野生牛肝菌炒饭

晴朗麻麻

星级版野生牛肝菌炒饭

对云南的鲜牛肝菌念念不忘，怎么办？可是鲜菌不是这个季节，用这个干牛肝菌可以让我暂时解下馋。材料简单，快手菜，在家都可以做成星级酒店味道。

主料

鸡胸肉250克
干牛肝菌20克
露笋5条
红箩卜半个
玉米适量
米饭适量

辅料

野生牛肝菌炒饭的做法步骤

1.准备材料冼净备用
2.鸡肉去皮切丁，酒、生粉、盐、姜调味
3.其余配菜切丁，放一旁备用
4.温水浸包牛肝菌半小时，清冼干净，并切丁。野生牛肝菌炒饭的做法步骤4
5.黄油下锅，先难后易熟的方法把蔬菜分批下锅炒熟，再加入鸡肉丁继续炒香
6.最后加入牛肝菌继续炒香，整个厨房菌香四溢，香气迫人呀！
7.加入米饭，确保每一粒米饭都受热均匀。这个过程大概需要8-10分钟左右
8.碟前洒上小量盐花、酱油调鲜，这个是成品的样子，不能等待，要马上开动。

小窍门&温馨提示

1、牛肝菌必需先出水，泞干再加入蔬菜中翻炒
2、牛肝菌属于野生菌，必须多清洗两次，保证没有沙子，一口沙子在嘴，再漂亮都没胃口。
3、个人建议用鸡胸肉，这个部份相对来说脂肪较少，而且肉清甜
4、炒饭是个磨耐心和手力的菜式，中火炒，慢慢来，不着急
5、黄牛油最适合把菌的鲜味和香味迫出来

分类：主食家常菜炒饭

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