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星级版野生牛肝菌炒饭
晴朗麻麻
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对云南的鲜牛肝菌念念不忘,怎么办?可是鲜菌不是这个季节,用这个干牛肝菌可以让我暂时解下馋。材料简单,快手菜,在家都可以做成星级酒店味道。
简单
炒
清淡
十分钟
食材明细
主料
鸡胸肉
250克
干牛肝菌
20克
露笋
5条
红箩卜
半个
玉米
适量
米饭
适量
辅料
盐
适量
黄牛油
适量
生粉
适量
酱油
适量
酒
适量
野生牛肝菌炒饭的做法步骤
1.
准备材料冼净备用
2.
鸡肉去皮切丁,酒、生粉、盐、姜调味
3.
其余配菜切丁,放一旁备用
4.
温水浸包牛肝菌半小时,清冼干净,并切丁。野生牛肝菌炒饭的做法 步骤4
5.
黄油下锅,先难后易熟的方法把蔬菜分批下锅炒熟,再加入鸡肉丁继续炒香
6.
最后加入牛肝菌继续炒香,整个厨房菌香四溢,香气迫人呀!
7.
加入米饭,确保每一粒米饭都受热均匀。这个过程大概需要8-10分钟左右
8.
碟前洒上小量盐花、酱油调鲜,这个是成品的样子,不能等待,要马上开动。
小窍门&温馨提示
1、牛肝菌必需先出水,泞干再加入蔬菜中翻炒
2、牛肝菌属于野生菌,必须多清洗两次,保证没有沙子,一口沙子在嘴,再漂亮都没胃口。
3、个人建议用鸡胸肉,这个部份相对来说脂肪较少,而且肉清甜
4、炒饭是个磨耐心和手力的菜式,中火炒,慢慢来,不着急
5、黄牛油最适合把菌的鲜味和香味迫出来
分类:
主食
家常菜
炒饭
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