核桃山药包

天国的女儿

核桃山药包

将山药泥与核桃粉加入面包中，即健康又营养，口感丝毫都不会受影响，成品香味浓郁非常柔软，很是喜欢。用来当早餐再好不过了。

主料

铁棍山药泥65g
高筋面粉250g
核桃粉50g

辅料

酵母3g
蜂蜜30g
溶化的黄油（刷表皮）少许
盐3g
水155g
黄油20g

核桃山药包的做法步骤

1.铁棍山药去皮蒸至熟软，压成泥（最好过一遍筛）
2.除黄油、核桃粉外所有材料混合一起。
3.揉至扩展阶段，加入黄油揉均匀。
4.加入核桃粉揉匀。
5.室温进行基础发酵。
6.发酵至两倍大，按压排气分割成9等份，滚圆盖保鲜膜松弛10分钟。
7.再次滚圆放入不粘盘中。入温暖湿润处进行二次发酵。
8.发酵至两倍大，入预热好的烤箱180度中层25分钟。（中间需加盖锡纸）
9.取出脱模，表皮刷少许溶化的黄油。
10.成品
11.成品
12.成品

小窍门&温馨提示

核桃粉就是将生核桃仁烤熟后擀碎即可。山药一定要选用含水量少的绵软的铁棍山药，那种炒菜用的脆山药不适合用来做面包。

分类：烘焙早餐

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