#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#奶油巧克力方块蛋糕

晴小天

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#奶油巧克力方块蛋糕

一直都认为海绵蛋糕的成功率要比戚风蛋糕要来的高很多，用烤好的海绵蛋糕制作蛋糕卷或是夹层方块都是不错的选择，在慵懒的午后，烤一份蛋糕，让屋子充满香甜的气味儿，煮上一壶花茶，泡上柠檬片和蛋糕搭配，一本书，一份甜点，一杯花茶，这样的一人午后，懒懒的，很幸福！

主料

辅料

无糖可可粉10克
柠檬半个

奶油巧克力方块蛋糕的做法步骤

1.将所有材料备齐
2.将低粉，可可粉，泡打粉一同混合过筛两次
3.将四个鸡蛋磕入盆中
4.用手持打蛋器将鸡蛋打成粗泡
5.加入三分之一量的白砂糖
6.挤入适量柠檬汁
7.继续用手持打蛋器打发蛋液，至蛋液呈细泡状，加入原糖量的三分之一
8.当蛋液打发至细霜状，加入最后三分之一量的白砂糖，继续打发
9.当蛋霜打发至划8字不会立刻消失或是牙签插入蛋霜中不会倒下即可
10.倒入过筛好的混合粉
11.用硅胶铲将蛋霜自下而上的和粉拌匀，约80次
12.倒入牛奶，拌匀
13.倒入稻米油，拌匀
14.将蛋糕糊拌匀成顺滑光亮
15.在十寸烤盘中铺烘焙纸，倒入蛋糕糊
16.轻震气泡
17.烤箱预热165度
18.将十寸烤盘放置在烤箱烤盘中，烤制15分钟
19.在烤网上铺一层烘焙纸，将烤好海绵蛋糕倒扣在烤网上放凉
20.倒入150g淡奶油入盆内，打至8分发
21.撕去海绵蛋糕上的烘焙纸，将海绵蛋糕用刀均匀的切成三等分
22.将打发好的奶油用抹刀抹在三分之一的海绵蛋糕表面
23.将另一份三分之一的海绵蛋糕叠在奶油表面
24.在第二层海绵蛋糕的表面均匀抹上打发的奶油，再叠上第三层海绵蛋糕，用手轻轻压一下，使得三层奶油夹层蛋糕更贴合
25.用刀将奶油夹层蛋糕切成厚片状即可

分类：烘焙零食

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