#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#香草巧克力蛋卷

1.准备材料。

2.黄油提早室温，将鸡蛋室温，放盐、香精和糖，糖最好分三次放，等蛋液吸收了再放下次的糖，打散打均匀。

3.将室温了的黄油打成篷松状，这样吃起来比较香。

4.将蛋液分2-3次倒入黄油的碗，用Blender打均匀，再筛入低筋面粉。

5.打成糊状。

6.用平底锅，趁冷时喷一层油，再用刷子扫均匀。

7.开低火，倒入少量面糊，蛋液的量是能摊成一张薄饼的量，一次过不要放太多，宁愿不够摊再加少许，倒入面糊后拿着锅四边倾斜，将蛋液能铺满锅底，薄薄一层，也可用平整的东西涂上油后摊平面糊，如面刮最好用，本次用了平口锅铲来帮助铺平蛋糊，尽量摊薄吧。

8.等面糊凝固好，基本熟的样子，轻轻用锅铲掀起，反转再烘，可以用胶锅铲稍轻压下，烘至蛋液熟。

9.用一象筷子似的细长圆柱体，将蛋饼卷成卷，本次用的是炸东西的长筷子，十分好用。