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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#全麦红豆包
萧微
发布
简单
烘焙
甜味
一小时
食材明细
主料
高粉
210克
干酵母
3克
糖
24.5克
黄油
19克
奶粉
25克
辅料
水
187克
高筋粉
30克
盐
4.5克
全麦粉
60克
蜜豆馅
适量
全麦红豆包的做法步骤
1.
中种材料中干酵母3g用187g温水化开
2.
和中种原料的高粉混合，筷子搅拌下
3.
室温发酵到3-4倍大
4.
中种和主面团材料混合，后油法揉至扩展阶段
5.
松弛半小时
6.
平均分成九份，排气滚圆松弛15分钟
7.
取一个面团擀开
8.
翻面后包入适量蜜红豆
9.
捏紧收口
10.
放入方盘内
11.
在温暖处进行二次发酵，入炉前可以在表面刷蛋液撒芝麻
12.
烤箱预热180度，中层，20-25分钟
分类：
烘焙
早餐
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