家常酸辣粉

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家常酸辣粉

非常家常的一款酸辣粉，材料都是家里常备的，出门游玩了好几天，各种便当点心蛋糕吃多了，傍晚结束游玩一家人都说想吃酸辣粉了，好吧，回家就做起来，家人吃得酸辣爽口，饭后再来点西瓜……超赞

主料

红薯干粉条适量

辅料

家常酸辣粉的做法步骤

1.干粉条用温水，泡发（大约半小时）
2.葱花放入碗里备用
3.猪油渣放入（建议在没有准备臊子的情况下一定要用点猪油或者猪油渣，这样酸辣粉才香，如果你备有荤臊子就用荤臊子）
4.酱油，醋，盐，鸡精放入
5.放入花椒油（前面有菜谱制作花椒油）
6.放入辣椒油（前面有菜谱制作辣椒油）
7.把所有调料都放好
8.用煮锅烧开一锅水，水适量多点
9.烧开后，放入泡好的粉条
10.用筷子拨开
11.粉条微微烧开的时候放入一些蔬菜
12.锅里大开后，用勺子舀一勺水
13.冲入碗中，做成汤汁
14.煮至粉条软即可出锅
15.

小窍门&温馨提示

暖心提示:粉条一定提前泡软再煮。
吃酸辣粉一定要有点油气才香，你可以用肉、排骨等等做肉臊子，如果没有也可以用猪油或者猪油渣都可，如果全都没有，就是纯粹的素酸辣粉，也好吃就是不如有荤油的香，看你自己喜好了。
辣椒和花椒油前面菜谱有制作过，可参照前面菜谱。

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