（宝宝版）杯子蛋糕

国平爱烘焙

（宝宝版）杯子蛋糕

这一个月没少做吃的，可给孩子的非常少，我宝十一个月，不想让他吃太多甜食，这款蛋糕做的时候已经把糖减到了极限，烤的时候都快放弃了，结果快好了一看，发那么高！！！！用的核桃油

此方是6个杯子的量

主料

辅料

宝宝版杯子蛋糕的做法步骤

1.装蛋白的器具一定要无水无油，蛋黄用另一个盆子装好
2.放入10克糖，充分搅拌，再倒入核桃油
3.最后倒入30克鲜奶，充分搅拌，，，会做戚风的朋友，蛋黄这一步也要注意乳化，筛入60克低筋面粉，用手抽划十字或z字，无面粉颗粒马上停，避免起筋（这步没留照片）
4.蛋白分三次加入20克糖，打至10分发，我是在这一步预热烤箱，上火160，，，下火180，我用的海氏，型号去我介绍页看，仅做参考，温度要根本自已家烤箱而定
5.取三分之一蛋白至蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀，，，再倒回蛋黄糊里，同样用翻拌，切拌的手法倒到杯子里8分满
6.在烤箱里的样子，上火160 下火180 16分钟
7.刚出炉，发的很高，凉了会回缩一点，不用担心，是正常现象
8.出炉不用倒扣，凉了就可以吃了，，，，我尝了一个，好吃

小窍门&温馨提示

1.电动打蛋器的棒，装蛋白的盆都要无水无油
2.鸡蛋是冰箱里冷藏过的

分类：烘焙早餐

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