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不放糖也很甜酒酿米馒头(初级版)
小菜一碟的家
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喜欢吃酒酿馒头,尤其是米粉做的,没有现成的方子,自己摸索了很久,不停调整配比,可是酒酿发酵的程度,温度,都会影响发酵,到目前也没有很准确的分量,只有个大概,全凭经验和手感了。
初级
蒸
原味
三刻钟
食材明细
主料
大米粉
200g左右
糯米粉
50g左右
酒酿汁
190g左右
辅料
酵母
3g
酒酿米馒头的做法步骤
1.
酒酿汁倒入面包机。
2.
加入粉类。
3.
加入酵母。
4.
和面程序。
5.
和好的面静置发酵20分钟。准备剪好油纸。
6.
发酵结束,分成小剂子,搓圆。
7.
搞了一个包馅的。
8.
整成了小兔子。
9.
发酵10分钟,开火上汽后改中小火8-10分钟。
10.
关火后焖5分钟再开盖,水蒸气不滴到馒头上。
11.
口感松软,有酒酿的醇香,省了揉面的力气,还是很叫人喜欢的。
12.
分享反馈都很不错哦!~
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