不放糖也很甜酒酿米馒头（初级版）

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不放糖也很甜酒酿米馒头（初级版）

喜欢吃酒酿馒头，尤其是米粉做的，没有现成的方子，自己摸索了很久，不停调整配比，可是酒酿发酵的程度，温度，都会影响发酵，到目前也没有很准确的分量，只有个大概，全凭经验和手感了。

主料

大米粉200g左右
糯米粉50g左右
酒酿汁190g左右

辅料

酵母3g

酒酿米馒头的做法步骤

1.酒酿汁倒入面包机。
2.加入粉类。
3.加入酵母。
4.和面程序。
5.和好的面静置发酵20分钟。准备剪好油纸。
6.发酵结束，分成小剂子，搓圆。
7.搞了一个包馅的。
8.整成了小兔子。
9.发酵10分钟，开火上汽后改中小火8-10分钟。
10.关火后焖5分钟再开盖，水蒸气不滴到馒头上。
11.口感松软，有酒酿的醇香，省了揉面的力气，还是很叫人喜欢的。
12.分享反馈都很不错哦！~

分类：烘焙早餐春季食谱晚餐学生

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